Municipalidad celebrará el Día Nacional del Jopara y el Día Internacional del Adulto Mayor en el Centro Comunitario San Jerónimo
La Municipalidad de Asunción celebrará, este jueves 1 de octubre, el Día Nacional del Jopara, en su 12º edición, y también el Día Internacional del Adulto Mayor, en el Centro Comunitario San Jerónimo, ubicado sobre la avenida Stella Maris y Agustín Barboza.
La celebración consistirá en una jornada de degustación gratuita de jopara e intervenciones artísticas con temática folklórica popular.
En ese sentido, habrá demostración, elaboración y degustación de dos variedades de jopara: jopara kesu y jopara so’o.
La demostración, elaboración y la explicación sobre este tradicional plato comenzará a las 08:00 de la mañana y la degustación, propiamente dicha, iniciará a partir de las 11:00 AM.
La propuesta es organizada por la Dirección General de Cultura y Turismo, a través de la Dirección de Acción Cultural y comunitaria.
El objetivo esencial es celebrar nuestras raíces, sabores tradicionales y la identidad cultural paraguaya, en coincidencia con la conmemoración del Día Internacional del Adulto Mayor.
La actividad busca rescatar los conocimientos transmitidos de generación en generación, fortalecer los vínculos comunitarios y brindar un espacio de participación para adultos mayores, familias y amantes de nuestras costumbres.
Para dar realce a la celebración, se contará con la participación de referentes culturales que acompañarán esta celebración gastronómica.
Director de Acción Cultural y Comunitaria brindó más detalles sobre el evento
Hugo González informó que la tradición del Karai Octubre vuelve a ocupar un lugar destacado en el calendario cultural de la Municipalidad de Asunción, con una jornada que busca mantener viva una de las expresiones más arraigadas del folclore paraguayo y, al mismo tiempo, compartir con la ciudadanía un plato emblemático de nuestra gastronomía: el jopara.
Destalló que las actividades se desarrollarán desde tempranas horas en el Centro Comunitario San Jerónimo, donde justamente funciona la dirección a su cargo.
Indicó que esta será la segunda ocasión en que este tipo de celebración se realiza en este tradicional barrio asunceno como es San Jerónimo.
Aseguró que la primera experiencia tuvo una importante participación de los vecinos, quienes solicitaron que el festival volviera al emblemático barrio.
Una tradición que habla de abundancia
El Karai Octubre es un personaje de la mitología y el folclore paraguayo, asociado simbólicamente con el hambre, la escasez y la falta de previsión.
Según la tradición popular, el 1 de octubre recorre los hogares para comprobar si las familias cuentan con alimentos suficientes.
La leyenda se relaciona con una época del año particularmente difícil para las comunidades rurales, cuando las cosechas anteriores comienzan a escasear y los nuevos frutos todavía no están disponibles en cantidad.
La figura del Karai Octubre, representada tradicionalmente como un hombre de aspecto severo, sombrero de paja y látigo, recuerda la importancia de la previsión, el trabajo y la disponibilidad de alimentos en el hogar.
Frente a esa creencia popular surge el jopara, preparado con una abundante combinación de ingredientes, como una forma simbólica de espantar la escasez y recibir octubre con una mesa generosa.
“Octubre dicen que es un mes de escasez. Nuestros ancestros hacían la elaboración de varios tipos de legumbres y realizaban esa mezcla que es el jopara, complementando todo para tener la abundancia que se necesita”, explicó González.
Un gran jopara para compartir
Para esta edición, la Municipalidad prevé la elaboración y degustación gratuita de aproximadamente 300 platos de jopara, preparados por el promotor cultural y maestro cocinero Clemente Cáceres, especialista en comidas tradicionales paraguayas.
La preparación será además acompañada con una explicación sobre los ingredientes y la manera tradicional de elaborar este plato, de modo que la actividad tenga también un componente educativo y de transmisión de los saberes de la gastronomía popular.
“Clemente es especialista en estas comidas típicas de nuestro país. Va a realizar el tradicional jopara y también estará explicando cada uno de los ingredientes y un poco de la elaboración”, destacó el director de Acción Cultural y Comunitaria.
El plato incluirá ingredientes característicos de la gastronomía paraguaya, entre estos poroto, arroz, mandioca y carne, además de otros productos que contribuyen a darle al jopara su particular sabor y consistencia.
La jornada contará igualmente con la presencia simbólica del tradicional Karai Octubre, cuya representación forma parte de la propuesta cultural y permite recrear el antiguo relato popular que acompaña esta celebración.
Cultura, gastronomía y tradición
El Jopara constituye una de las expresiones más representativas de la cocina paraguaya, fusionando ingredientes, historias familiares y tradiciones que forman parte de nuestra memoria colectiva.
Esta celebración pretende acercar a la comunidad un espacio donde la gastronomía, la música y las expresiones culturales se unen para homenajear nuestras costumbres y reconocer el valor de nuestros adultos mayores como guardianes de la cultura popular.
La Municipalidad de Asunción busca, con esta actividad, fortalecer las manifestaciones del folclore paraguayo y acercarlas a las nuevas generaciones, combinando gastronomía, música, participación comunitaria y expresiones artísticas.
El encuentro en San Jerónimo constituye así una oportunidad para celebrar una tradición que, más allá de su carácter mítico, transmite un mensaje de profunda vigencia: valorar los alimentos, compartir en comunidad y recibir el mes de octubre con una mesa abundante.
La celebración del Día Nacional del Jopara y del Día Internacional del Adulto Mayor se suma de esta manera a las diversas propuestas culturales impulsadas por la comuna capitalina, para preservar y difundir las tradiciones que forman parte de la identidad paraguaya.
